槟城美食

槟城, 就像是另一个故乡, 

每年都得北上一次。

但每次都来去匆匆, 

也没时间去尝尝当地的美食。

这一次在槟城待了四天三夜, 

终于可以再尝尝阔别已久的美食。

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尝了传说中的叉烧, 果然是太棒了!

叉烧中间的肉质软绵,
周边的部份很有嚼劲。

另外店家也有提供自制的酱汁
以淋在饭上配着吃。

此烧腊档是在青天旅社(Sky Hotel)的底层, 

约11am开始营业至2.30pm。

如想尝顶级的叉饶, 务必趁早, 
不然可能得等很久或售完了。

槐记蜜味烧腊

No 227, Jalan Burma(牛干冬),

10050 Pulau Pinang

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槟城褔建面其实就是虾面。

话说N年前, 在中马第一次点福建面, 

送来的是炒得黑黑的大黄面, 

真是大吃一惊。

后来才知道此福建面非彼福建面。

这一次尝的是Jalan Perak

(Padang Brown Foodcourt对面) 

Kedai Kopi Classic的福建面(早市)。

汤头决定了褔建面的好吃程度, 

褔建面的汤头很好喝, 所以绝对是“好料”。

知台湾主持人占姆士

也在“爱玩客”介绍了此家福建面呢！

Kedai Kopi Classic

(Padang Brown Foodcourt对面) 

No 126, Jalan Perak,

10450, GeorgeTown,

Pulau Pinang.

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这一两年陆续可在一些购物中心尝

Penang Road Teochew Chendul, 

然而要吃最棒的当然是要到起源的档口。

煎蕊

不吃煎蕊的人想点没有煎蕊的煎蕊。

不吃煎蕊的人把煎蕊都吃光了。

好吃的煎蕊让你觉得吃的不只是煎蕊。

顾客可站在路旁或在旁边的咖啡室内享用。

除了煎蕊, 还可点炒粿条, 叻沙, 糕点等。

海鲜薄饼

菜粿

槟榔律驰名潮州煎蕊

No 27, Lebuh Keng Kwee,

Pulau Pinang.

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午餐时间, 原本是想吃隔壁槐记蜜味烧腊的叉烧, 

但叉烧已售完, 便来尝这儿的鸡饭。

前者和这儿的鸡饭也挺有名气的, 

老字号, 非尝不可。

这里的鸡肉是油炸的, 和一般烧鸡不同。

附上的汤也很好喝因为是烹煮白斩鸡的汤头,

 yum yum。

伍秀泽海南鸡饭

No 338-A, Chulia Street, 

10200 Georgetown 

Pulau Pinang.

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新关仔角小贩中心(Gurney Drive)

是梹城著名的露天小贩中心。

这里云集多种道地的食物如叻沙, 

虾面, 粿条汤, 四果汤等, 

如想同时间享用多样食物, 

这里便是必到之处。

这里的档口都是自助式, 

因此须在档口买了食物

及端到名自的位子享用。

在北马此食物称为炒河粉, 

类似中南马的滑蛋河或广付鸳鸯。

炒河米分用的河粉与粿条不同, 

福建话叫做Duo Pan(大板),

它原状是一大片再切成小片, 

虽说和粿条厚度相同, 

但口感和味道都不一样。

因为从小吃的便是大板, 

也许会有先入为主的感觉, 

但也尝了好多的滑蛋河或广付鸳鸯, 

但我仍觉得大板的河粉比粿条

更适合配上浓稠的蛋芡汁,

 味道更好吃。

因此到了北马, 真的要尝大板！！！

味道不错的蠔煎, 还得等约十分钟方购得。

但有人龙也未必是因为食物味道好, 

因为另一份炒粿条就令人大失所望。

Pasembor即是mee rojak,

 但不加面条亦可。

主要有豆腐, 黄瓜, 虾饼等

再淋上甜甜的花生酱汁, 

槟城必尝美食之一。

四果汤是福建的传统甜品,
主要是有小冰块, 薏米, 白果, 龙眼,
 阿达籽等配料。
消署必饮甜品。

新关仔角小贩中心(Gurney Drive)
Gurney Plaza旁

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讲到叻沙, 肯定会想到这个
在Ayer Itam巴刹外的档口。
这地点适中, 是去极乐寺的必经之路。

叻沙一端上来, 就忍不住开动啦。

吻沙通常都会加了虾羔, 

但我比较喜欢酸味浓的叻沙, 

所以点的时候都要求不加虾羔。

阿亚依淡巴刹叻沙

Jalan Lazar, 

11500 Ayer Itam, 

Pulau Pinang.

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这面食看起来有点像Mamak档炒面, 

其实不然, 

这是槟城独有的炒Jawa面。

在中马吃的Jawa面都带有汤汁,

在槟城则有这种干炒的Jawa面。

这就是Lobak, 即卤肉。

最喜欢了猪肉制成的Lobak, 

经油炸后, 香气扑鼻。

可配上辣椒酱或卤汁吃, 各有特色。

香港97饮食中心

No 1288L-3, 

Jalan Paya Terubong,

Ayer Itam, 11060,

Pulau Pinang.

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座落在Ayer Itam的吉成餐室
也是值得一去的小贩中心,
因为这里也有多个档口售卖各种美食。

在中马, 我们常会看到猪肉粉或鱼丸粉, 

但在槟城类似的面食就是粿条汤。

因此当住在槟城的亲人来访, 想要点一碗粿条汤, 

我都会问是猪肉粉或鱼丸粉,

又或是鸡丝河粉？

話说回来, 粿条汤就是烫了的粿条

再淋上猪骨熬煮的汤头, 

配料就有肉丝, 鱼丸, 鱼饼, 

还有加上一些蒜米油调味。

此小贩中心也有著名的蠔煎, 当然点一份来尝。

猪肉沙爹和鸡肉沙爹也不错。

吉成餐室

No 10-J, MK.16, 

Jalan Ayer Itam,

11500 Ayer Itam, 

Pulau Pinang.