砂劳越叻沙 Sarawak Laksa

从古晋买了叻沙料回来, 所以也来煮一煮砂劳越叻沙(Sarawak Laksa)。

除了叻沙料之外, 食材包括了椰浆, 米粉, 鸡蛋, 鸡胸肉, 豆芽, 酸柑和虾。

酸柑洗净, 切半, 备用。

将米粉浸在水中, 再在沸水中煮一煮, 捞起备用。

鸡蛋煎成薄片, 再切成条状, 备用。

豆芽洗净, 用沸水汆烫, 备用。

虾只去壳洗净, 用沸水汆烫, 备用。

鸡胸肉洗净, 用沸水汆烫, 撕成肉丝, 备用。

汤汁方面呢, 则用了一包叻沙料, 并加入约1.4liter的水, 煮约15分钟。

之后得过虑汤汁, 再把椰浆加入煮至沸腾。加入适量盐和酱油凋味。

配料和汤汁都好了, 就可盛碗了。将米粉放入碗中, 倒入汤汁。

放入豆芽, 鸡肉丝, 虾和鸡蛋。最后挤了酸柑汁, 就完成了。