来到古晋当然要尝道地美食。
讲到美食, 以下的(排名不分前后)都在必推荐之list。
当然喜欢与否就以个人口味而定了。
(1) 哥罗面 Kolo Mee
这就是古晋必吃美食之一, 哥罗面为也。
哥罗面的主要配料是叉烧和猪肉碎, 与客家面类似,
差别在于各自用不同的面条烹煮,
因此在西马偶尔会看到同时售卖两种面食的档口,
但在古晋到目前为此还没见过客家面面档。
话说回来, 在古晋不同的地方都可找到好吃的哥罗面。
其中一个较喜欢的就是肯亚兰(Kenyalan)巴刹旁的面匠。
一开始时业主是在斜对面的茶餐室开间面档,
后来才有自己的一间店面。
哥罗面都是配着腌制的红辣椒吃。
还可点一碗称为'jeng'的汤来喝。
虽说很多Sarawakian都越洋过州工作,
但每回回乡后都不忘在上机前打包哥罗面。
只要告诉档主该面是要帶上机的,
档主就会加多些油,
不然的话哥罗面在经历“舟车劳顿”后
便变得太干了。
但免不了的是面条变冷,
所以得自行蒸热或加鸡蛋翻炒来吃。
***
面匠
Kenyalang Park,
Jalan Tan Sri Amar Sim Kheng Hong
Kuching, Sarawak.
Open Air小贩中心
Jalan Power, 93000
Kuching, Sarawak.
***
讲到美食, 以下的(排名不分前后)都在必推荐之list。
当然喜欢与否就以个人口味而定了。
(1) 哥罗面 Kolo Mee
这就是古晋必吃美食之一, 哥罗面为也。
哥罗面的主要配料是叉烧和猪肉碎, 与客家面类似,
差别在于各自用不同的面条烹煮,
因此在西马偶尔会看到同时售卖两种面食的档口,
但在古晋到目前为此还没见过客家面面档。
话说回来, 在古晋不同的地方都可找到好吃的哥罗面。
其中一个较喜欢的就是肯亚兰(Kenyalan)巴刹旁的面匠。
一开始时业主是在斜对面的茶餐室开间面档,
后来才有自己的一间店面。
还可点一碗称为'jeng'的汤来喝。
Open Air小贩中心著名的“放红”哥罗面(29号档口),
叉烧油放多了, 面条搅拌后吃起来特别香。
虽说很多Sarawakian都越洋过州工作,
但每回回乡后都不忘在上机前打包哥罗面。
只要告诉档主该面是要帶上机的,
档主就会加多些油,
不然的话哥罗面在经历“舟车劳顿”后
便变得太干了。
但免不了的是面条变冷,
所以得自行蒸热或加鸡蛋翻炒来吃。
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面匠
Kenyalang Park,
Jalan Tan Sri Amar Sim Kheng Hong
Kuching, Sarawak.
Open Air小贩中心
Jalan Power, 93000
Kuching, Sarawak.
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(2) 叻沙 Laksa
东马的叻沙无论在味道和口感都和
西马的叻沙(咖哩叻沙或亚参叻沙)有很大分別,
就好像苹果和橙不能作比较。
东马的叻沙用的是特制的香料,
一些市场有售现成的叻沙料。
叻沙料加上椰浆就可煮汤汁, 以虾,
鸡肉丝和鸡蛋丝作粗米粉的配料,淋上汤汁再挤些酸柑汁便成。
到Tabuan Jaya东昇阁(Thomson Corner)
必点的叻沙。
这里的叻沙放了肥美, 新鲜又Q弹的虾子。
本来叻沙也有蛤蜊, 如不吃蛤蜊,
档主便以虾取代它。
如果点叻沙Special就会有超大颗的蛤蜊。
***
(3) 茄汁面
茄汁面其实就是Tomato面。
虽说在西马可找到哥罗面,
叻沙或其它美食, 但还没见过茄汁面。
(4) Taugeh Mee
Taugeh Mee看似Mamak炒面
但是味道是带甜的。
除了鸡蛋, 鸡肉丝, 最重要的当然是大量的豆芽。
(5) 光饼
光饼是褔州人的特色小吃,
尤其是诗巫的更是著名。
Open Air小贩中心30号档口的新光兴,
这里的Sio Bi超大颗, 虽然看起来很普通,
但却是最好吃的Sio Bi。
东马的叻沙无论在味道和口感都和
西马的叻沙(咖哩叻沙或亚参叻沙)有很大分別,
就好像苹果和橙不能作比较。
东马的叻沙用的是特制的香料,
一些市场有售现成的叻沙料。
叻沙料加上椰浆就可煮汤汁, 以虾,
鸡肉丝和鸡蛋丝作粗米粉的配料,淋上汤汁再挤些酸柑汁便成。
到Tabuan Jaya东昇阁(Thomson Corner)
必点的叻沙。
这里的叻沙放了肥美, 新鲜又Q弹的虾子。
本来叻沙也有蛤蜊, 如不吃蛤蜊,
档主便以虾取代它。
如果点叻沙Special就会有超大颗的蛤蜊。
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(3) 茄汁面
茄汁面其实就是Tomato面。
虽说在西马可找到哥罗面,
叻沙或其它美食, 但还没见过茄汁面。
(4) Taugeh Mee
Taugeh Mee看似Mamak炒面
但是味道是带甜的。
除了鸡蛋, 鸡肉丝, 最重要的当然是大量的豆芽。
(5) 光饼
光饼是褔州人的特色小吃,
尤其是诗巫的更是著名。
来到古晋, 要吃光饼就非得到宋庆海小贩中兴的
7号丽佳(Ringa)档口。
这里的光饼有原味, 肉碎, 火腿和芝士口味。
我们吃的肉碎口味, 饼片脆脆的, 很好吃。
光饼一定要趁热吃, 冷却就硬了。
(6) 烧米 Sio Bi
这里的Sio Bi超大颗, 虽然看起来很普通,
但却是最好吃的Sio Bi。
(7) 蚵仔煎
蚵仔煎酥酥脆脆的一大片, 有如一个大锅子,
再撒上好些蚵仔在中间。
光看外形就与西马的大不同。
后者的较湿较软, 配辣椒酱, 前者配的是油。
蚵仔煎酥酥脆脆的一大片, 有如一个大锅子,
再撒上好些蚵仔在中间。
光看外形就与西马的大不同。
后者的较湿较软, 配辣椒酱, 前者配的是油。
(8) Bidin
这是类似Paku-Pakis的青菜。
通常都是土著采摘来卖的。
嫩的Bidin炒起來较好吃。清炒也好吃。
这次我们在乡园餐馆吃的有配上江鱼仔,
再挤些酸柑汁, 挺配饭的。
***
乡园 Country Court
No 222, Twin Tower Center,
Jalan Rock, 93200,
Kuching, Sarawak.
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这是类似Paku-Pakis的青菜。
通常都是土著采摘来卖的。
嫩的Bidin炒起來较好吃。清炒也好吃。
这次我们在乡园餐馆吃的有配上江鱼仔,
再挤些酸柑汁, 挺配饭的。
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乡园 Country Court
No 222, Twin Tower Center,
Jalan Rock, 93200,
Kuching, Sarawak.
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(9) 冰品
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辉盛小贩中心
亚明茶室 Ah Meng Cafe (Stall No.21)
Pusat Penjaja Hui Sing
Hui Sing Garden, Stampin, 93350
Kuching Sarawak.
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White lady VS Matterhorn
别怀疑, 这两个皆是冰品的名字。东马独有。
Matterhorn
原名取自瑞士著名的雪山 - 马特洪峰。
因为准备这冰品时把刨冰堆得高高的像马特洪峰的三角锥形状。
此冰品微酸, 配上一些龙眼, 凉粉, agar-agar等, 好好喝。
White Lady
上层是Ideal Milk, 下层是芒果汁。
喜欢甜甜的冰品该会喜欢上它。
辉盛小贩中心
亚明茶室 Ah Meng Cafe (Stall No.21)
Pusat Penjaja Hui Sing
Hui Sing Garden, Stampin, 93350
Kuching Sarawak.
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(10) 三色奶茶 Teh C Special
三色奶茶可在一般茶餐室或餐馆找到。
此奶茶会有此称号称为底部是黄糖,
中间层是淡奶, 最上一层则是红茶, 需要搅拌均匀才喝。
后来奶茶就演变成更多颜色的奶茶, 四色, 五色, 甚至六色都可找得到。
(11) 粿杂 Kueh Zap
常把Kueh Zap和Kio Jiap搞混了。
前者则是粿杂, 即猪杂🐖,
包括猪耳, 猪皮和猪内藏,
配上粿条和猪骨熬的汤汁。
后者是茄汁。
三色奶茶可在一般茶餐室或餐馆找到。
此奶茶会有此称号称为底部是黄糖,
中间层是淡奶, 最上一层则是红茶, 需要搅拌均匀才喝。
后来奶茶就演变成更多颜色的奶茶, 四色, 五色, 甚至六色都可找得到。
四哩的喜乐阁的三色奶茶则是以小麦草汁为底层,
比起黑糖则沒太甜。(11) 粿杂 Kueh Zap
常把Kueh Zap和Kio Jiap搞混了。
前者则是粿杂, 即猪杂🐖,
包括猪耳, 猪皮和猪内藏,
配上粿条和猪骨熬的汤汁。
后者是茄汁。
